Fèves de Tonka

La fève tonka se révèle au nez des parfums chauds et puissants avec des notes de noyau de pêche, amande, vanille…
Mais c'est en bouche, qu'elle dévoile toute sa finesse, la première attaque est à la fois chaude, et légèrement pétillante, 
ensuite très vite, l’arôme d’amande amère se fait sentir, immédiatement suivi d’une note vanillée douce, qui persiste assez longtemps.

Elle fait sensation tant dans les desserts au chocolat, à base de fruits exotiques, les crèmes brûlées,
les chutneys, ainsi que les confitures (pêches, abricots…)
Et se révèle aussi savoureuse sur les crustacés cuisinés, langoustines, crevettes, queue de langouste