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Les incroyables vertus du curcuma

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Ce guide énonce les bienfaits du curcuma et dispense des conseils pour l'introduire dans l'alimentation. Cet étonnant rhizome est l'épice pour combattre la plupart des pathologies liées à notre mode de vie actuel.

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Description

résumé de l'éditeur

Longtemps considéré comme une épice peu noble, le curcuma qu'on a nommé le « safran des pauvres » ou le « safran des Indes » (il ne possède aucune parenté avec le safran, mais il partage le même pouvoir colorant) revient aujourd'hui à l'honneur.

Et pour cause. C'est dans les dernières décennies que les scientifiques ont découvert les nombreuses vertus médicinales de cette épice encore peu connue en Occident, où on l'utilise plutôt comme colorant alimentaire.

Et la recherche continue, donnant des résultats de plus en plus encourageants. Le curcuma fait en effet désormais partie des aliments considérés comme protecteurs contre le cancer. David Servan Schreiber en parle dans son livre Anticancer et le professeur Béliveau lui dédie un chapitre dans son ouvrage Les aliments contre le cancer (écrit avec le Dr Gingras).

Ce livre a pour but de faire découvrir cette épice, encore bien méconnue dans notre culture.

Au fil des pages, le lecteur connaîtra une partie des recherches scientifiques qui ont démontré ses vertus thérapeutiques ainsi qu'une partie de recettes de la tradition indienne.

Le but étant de se familiariser avec le curcuma, afin de l'introduire dans sa propre alimentation et bénéficier au maximum de ses bienfaits !

Fiche Détaillée

Auteur: Alessandra Moro Buronzo
Illustration: Sfotolia.com
Editeur: jouvence
Date de Parution: 2011
Collection:  Les maxi pratiques
ISBN: 978-2-88911-762-8
EAN: 9 782889 117628
Nombre de pages: 120

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