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Mandarine Satsuma

Réf
103164
À partir de : 1,20 €
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Sur une base de thé vert Chun Mee et de sencha, se pose la saveur rafraichissante de la mandarine Satsuma très légèrement relevée par une pointe de sauge. Un thé vert magnifiquement coloré à la saveur étonnamment fruitée.

  • Édition limitée
  • Notes de mandarine
  • Thé Chun Mee & Sencha
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Les notes de Florence - Oenologue expert dégustateur
Un thé somptueux à la texture souple et douce qui telle une partition de musique révèle un enchainement de notes fraîches et intenses : nuance camphrée de la sauge, pôle agrume et poivré de la coriandre, parfum mandarine et bâton de réglisse.

Sur une base de thé vert Chun Mee et de sencha, se pose la saveur rafraichissante de la mandarine Satsuma très légèrement relevée par une pointe de sauge. Un thé vert magnifiquement coloré à la saveur étonnamment fruitée.

Le mandarinier satsuma est un arbuste de taille moyenne, originaire du Japon, cultivé pour sa floraison délicate et odorante, et pour ses fruits en sphères aplaties de taille moyenne, à chair douce, juteuse et généralement sans pépins.

Nommé "sourcil de vieil homme", à cause de ses petites feuilles torsadées, le thé vert Chun Mee est doux, fleuri, un thé de qualité qui se marie à merveille avec le thé vert sencha pour accueillir cette saveur nippone, la mandarine satsuma.

Ce thé fruité à souhait se prêtera merveilleusement à une préparation chaude ou glacée.

Logo recette escale sensorielleTestez la recette de la gelée de thé mandarine Satsuma !
Ingrédients :
Pour réaliser 2 à 3 (selon leur gabarit) belle mandarine en gelée
• 450 ml d'eau
• 2 à 3 cuillères de thé Mandarine Satsuma.
• 2 cuillères à café d'agar-agar en poudre (soit 2 gr).
• du sucre selon l'envie

Préparation :
• Coupez vos mandarines (ou oranges) en deux dans le sens de la hauteur.
• Retirer la chair en faisant attention à ne pas abîmer la peau blanche à l'intérieur
• Mettez dans une casserole l'eau, l'agar-agar puis portez à ébullition au moins deux minutes.
• Sortez la casserole du feu puis préparer votre thé comme à votre habitude.
• Laissez infuser votre thé pour qu'il obtienne la saveur et la couleur souhaitée puis
• Versez votre thé dans les coques de mandarines préalablement lavée et séchées.
• Laissez refroidir vos demies mandarine puis laissez bien prendre la gelée quelques heures avant de détailler délicatement vos 1/2 mandarines en 3 parts égales.
• Enfin, servez bien frais vos belles tranches de gelée de Mandarine Satsuma.

Plus d’information
Conseil d'utilisation

Logo temps d'infusion thé 3 minutes
Logo quantité thé 1 cuillère (2g) / Tasse (10cl)
Logo température d'infusion thé 75°c
Logo journée Journée

Composition

Thé (65%), citronnelle, réglisse, coriandre, écorces d'agrumes, sauge (4%), arôme, pétales de bleuet, morceaux de vanille, pétales de fleurs d'oranger, tranches d'agrumes.

Les notes de Florence - Oenologue expert dégustateur

Nom du thé: Mandarine Satsuma
Couleur : vert
Temps d’infusion et température de l’eau : 3’ – 75°C

Profil sensoriel: Un thé somptueux à la texture souple et douce qui telle une partition de musique révèle un enchainement de notes fraîches et intenses : nuance camphrée de la sauge, pôle agrume et poivré de la coriandre, parfum mandarine et bâton de réglisse.

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