Perles de sel n°2 lac Assal Djibouti

Escale Sensorielle

Célèbres perles de sel n°2 de Terre Exotique, atout majeur dans votre cuisine elle apporte une originalité peu commune. C'est un sel très sec, qui croque sous la dent. Les premières notes sont assez rudes, franches, mais riches à la fois. Elles rappellent l'aridité, l'hostilité même du lac Assal.

Les perles de sel sont le fruit naturel de l'eau et du vent. Elles ont acquis leur forme parfaite grâce au ressac des vagues sur la banquise, produisant un effet " boule de neige ". À l’ouest de Djibouti, le lac Assal est le point le plus bas et le plus chaud du continent africain. Le sel du lac Assal est exploité depuis des siècles par les nomades Afars. Cette banquise est très épaisse et produit un sel pur et parfaitement comestible. C’est le plus important réservoir naturel de sel d’Afrique.

Utilisation culinaire :
L’utilisation des perles de sel se décline en fonction des calibres : vous pouvez utiliser le calibre n°2 comme une fleur de sel.