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Le cumin, cette épice en forme de petites graines au parfum très typé et la saveur chaude très utilisée dans la cuisine orientale, indienne et  méxicaine. Le cumin parfume agréablement les soupes, les légumes, les fromages, les oeufs, le riz, les saucisses, l'agneau, les ragoûts, les pâtés, les pâtisseries et les pains

  • Saveur intacte
  • Vertus digestives
  • Recette sucrée ou salée
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Le cumin, cette épice en forme de petites graines au parfum très typé et la saveur chaude très utilisée dans la cuisine orientale, indienne et  méxicaine. Le cumin parfume agréablement les soupes, les légumes, les fromages, les oeufs, le riz, les saucisses, l'agneau, les ragoûts, les pâtés, les pâtisseries et les pains.

On l'utilise entière ou broyée dans un suribachi pour en extraire tous les parfums. Si vous désirer utiliser le cumin de façon plus subtil, pensez alors à torréfier les graines dans une poêle avec ou sans corps gras avant de les écraser. Les Égyptiens et les Romains l'utilisaient couramment cette épice pour ses vertus et propriétés.

Plus d’information
Conseil d'utilisation

Le cumin est le plus souvent utilisé dans la cuisine orientale, indienne et  méxicaine

Composition

Graines entières de cumin

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