Baies de sansho

Escale Sensorielle

Récoltées en été, les baies de sansho dégagent, dès l’ouverture du sachet, un parfum envoûtant de citronnelle fraîche, aux accents boisés et résolument raffinés.

Véritable trésor culinaire japonais, les baies de Sansho se distingue par une saveur unique : citronnée, mentholée et subtilement poivrée. En bouche, il révèle une fraîcheur aromatique intense, à la fois vive et délicate, qui apporte une touche sophistiquée à une grande variété de plats.

Elles sont parfaites pour être savourer avec :

• Un tataki de bœuf fondant
• Du foie gras poêlé ou mi-cuit
• Des poissons délicats comme la dorade ou le bar
• Des crevettes sautées, calamars ou viandes blanches grillées

Quels sont les atouts des baies de Sansho :

• Origine : Japon (Wakayama, Kochi, Hyogo)
• Récoltées à la main en été pour une qualité optimale
• Arôme naturel de citronnelle fraîche, sans ajout
• Épice premium, rare et incontournable en cuisine gastronomique
• Finale mentholée et poivrée, fraîcheur longue en bouche

Astuces :
• Utilisez les baies de sansho légèrement concassées ou moulues, en finition ou en infusion dans une huile tiède.
• Parfait pour relever un plat sans l’écraser.
• Idéal avec un poisson en sashimi ou une viande grillée.