Fleur de sel de Madagascar

Escale Sensorielle

La fleur de sel de Madagascar est le nectar des marais salants du village d’Ifaty. C’est l’ingrédient indispensable pour rehausser tous vos plats. Elle se forme à la surface des bassins d’argile lors de l’évaporation de l’eau sous l’action conjuguée du soleil et du vent. Sa pureté est exceptionnelle.

La fleur de sel ne se ramasse pas, elle se cueille. La fleur de sel de Madagascar est 100% naturelle, elle est garantie sans additif. Sa blancheur, sa pureté et son goût sont le fruit d’un travail artisanal. Riche en magnésium et en calcium, son goût est réputé beaucoup plus fin et délicat que le sel de table. Utilisée raisonnablement elle est excellente pour la santé.

Le saviez-vous ?
La couleur de la fleur de sel prend parfois une teinte rosée ou saumon due à la prolifération de la la Dunaliella salina, une micro-algue présente dans les milieux salés comme les salines, les lagunes, les lacs salés que l'on reconnaît à son odeur agréable de violette.

Les astuces d'Escale Sensorielle :
La fleur de sel se dissout très rapidement, ce qui lui fait bien pénétrer les aliments qu'elle assaisonne. C'est pourquoi en cuisine, il est conseillé de l'ajouter en fin de cuisson ou au moment de servir.