Galette de thé sombre Pu-erh Yunnan Shangri-La

Escale Sensorielle

Une galette de pu-erh qui réunit shu (thé cuit) et sheng (thé cru)

Le thé sombre pu-erh Shangri-La propose une rencontre entre deux modes d’élaboration du pu-erh. Le shu, souvent appelé « pu-erh cuit », subit une fermentation accélérée. Le sheng, dit « cru », évolue plus progressivement au cours de sa maturation.

Réunis dans une même galette, ils invitent à explorer un assemblage plutôt qu’un seul style de thé. Une découverte intéressante pour les amateurs qui souhaitent élargir leur dégustation au-delà des pu-erh exclusivement shu ou sheng. Un profil doux, au goût de sous-bois. À l’infusion, ce Shangri-La développe un caractère souple et terreux. Sa liqueur présente une couleur marron traversée de nuances cuivrées.

Prenez le temps de le goûter sans sucre pour apprécier son profil, puis ajustez le dosage selon vos préférences. Une infusion plus courte constitue un bon point de départ pour découvrir le thé sans rechercher immédiatement une tasse très intense.

Le rituel du thé sombre compressé Shangri-La

L’appellation Beeng Cha, également transcrite Bing Cha, désigne la présentation en galette. Pour préparer votre thé, détachez uniquement la quantité nécessaire depuis le bord. Si les feuilles résistent, utilisez un pic à pu-erh sur une surface stable. Insérez-le entre les couches et soulevez doucement, en dirigeant la pointe à l’opposé de vos mains. Préserver les feuilles autant que possible facilite la maîtrise de l’infusion.

Comment préparer le thé sombre pu-erh Shangri-La ?

Commencez par 2 minutes, filtrez complètement, puis adaptez les préparations suivantes à votre goût.
Vous pouvez réinfuser les mêmes feuilles tant que la tasse conserve une intensité agréable.

Ces réglages correspondent à une préparation en théièr, une dégustation en gong fu cha demande un dosage et des temps différents.

Poids : 200g
Année de récolte : 2019
vendue sans support
 Conservez votre galette dans un lieu propre et sec, sans odeurs fortes, à l’abri du soleil et des variations importantes d’humidité.