Thé vert japonais Bio Gyokuro Minori

Escale Sensorielle

2 minutes
1 cuillère bombée (2) / Tasse (10cl)
60°c
Journée

Thé vert japonais gyokuro Minori bio

Nom du thé : Thé vert japonais bio Minori gyokuro
Origine : Japon
Couleur : vert
Temps d’infusion et température de l’eau : 2’ – 60°C

Feuille sèche :
Aspect : Aiguilles vert fsapin, quelques tiges
Parfums : Marin, végétal (herbe fraîche), nuance fruitée, agrume

Infusion :
Parfums : Végétal cuit, épinard, marin (chair de poisson blanc), fleur blanche, fruité, fruits exotiques

Liqueur :
Couleur : jaune vert
Texture : Ronde, enveloppante

Saveurs : Umami
Arômes : Attaque douce végétale, épinard, marin, chair de poisson blanc puis frais végétal, herbe coupée, menthée, tige, pic fruité.
Longueur en bouche : Très long en bouche, frais végétal avec nuance fruitée.

Profil sensoriel : Beaucoup de présence grâce à la saveur umami, un thé riche et très délicat avec un bel enchainement des notes.

Notes complémentaires : Infusé 2’ à 70°C, la liqueur devient légèrement trouble. Elle développe une astringence dès l’attaque et en fond une amertume qui renforcent le pôle végétal au détriment des autres notes. Le thé devient presque déséquilibré.

A découvrir selon la méthode traditionnelle de préparation japonaise, le kyusu.