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Thé noir fumé Lapsang Souchong

Réf
102054
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Le thé noir fumé Lapsang Souchong, un thé à la fermentation plus longue et fumé au bois d'épicéa, à la saveur délicatement boisée, "épicée"

  • Thé noir fumé
  • Parfaitement équilibré
  • S'utilise aussi en cuisine
-+
Les notes de Florence - Oenologue expert dégustateur
Un thé noir fumé d’une belle richesse aromatique et parfaitement équilibré.

Le thé noir fumé Lapsang souchong est porté au rang des thés fins. Et ce même si ces feuilles proviennent des parties basses de l'arbre. Comparés aux autres thés noirs, sa période d'oxydation est relativement longue.

Le thé noir fumé Lapsang souchong a d'abord été séché sur du bois de pin ou de cèdre, puis roulé et fermenté. Par la suite, on le sèche de nouveau dans des paniers de bambou placés au-dessus d'un feu de résineux tels les épicéas. De là lui provient cette saveur si caractéristique généralement qualifiée de fumée, ou boisée.

Il faut se laisser le temps d'apprendre à connaitre ce thé, à l'aimer, à l'apprivoiser pour savoir l'apprécier à sa juste valeur.

On le retrouve volontiers dans de nombreuses recettes culinaires, et il accompagne agréablement un petit déjeuné salé.

Plus d’information
Conseil d'utilisation

Logo temps d'infusion thé 4 minutes
Logo quantité thé 1 cuillère bombée (2g) / Tasse (10cl)
Logo température d'infusion thé 90°c
Logo matin Matin

Composition

Thé noir fumé

Les notes de Florence - Oenologue expert dégustateur

Nom du thé: Thé noir Lapsang Souchong
Origine : Chine
Couleur : noir fumé
Temps d’infusion et température de l’eau : 4’ – 90°C

Feuille sèche:
Aspect :
Parfums: Bois fumé, cendre

Infusion:
Parfums : Camphré, herbes aromatiques, fumé, cendre, animal, viande séchée

Liqueur:
Couleur : Ambrée
Texture : Lisse, ronde

Saveurs :
Arômes : Animal, viande séchée fumée, viande des grisons, camphré, herbes aromatiques, bois fumé, anguille fumée
Longueur en bouche : Animal, camphré

Profil sensoriel: Un thé noir fumé d’une belle richesse aromatique et parfaitement équilibré.

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