Poivre noir IGP du Penja

Escale Sensorielle

Issu des terres volcaniques du Cameroun, le poivre noir du Penja IGP est l’un des poivres les plus rares et recherchés au monde. Avec une production annuelle limitée à seulement 18 tonnes, ce poivre bénéficie d’une Indication Géographique Protégée, gage de son origine contrôlée et de sa qualité exceptionnelle.

Le poivre noir du Penja séduit par ses notes boisées profondes, accompagnées de nuances acidulées, de chaleur épicée et d’un souffle camphré. Son attaque est franche, puissante, avec une belle longueur en bouche. Un poivre au caractère affirmé, qui transforme chaque bouchée en expérience.

Quels sont les accords culinaires du poivre noir IGP du Penja ?

Ce poivre sublime particulièrement :

• Viandes rôties : rôti de bœuf, agneau au four, filet mignon
• Poissons grillés : filet de dorade, cabillaud, bar
• Plats mijotés : sauces corsées, ragoûts, jus réduits
• Légumes d’automne : courges, champignons, patates douces

Utilisez-le en moulin au dernier moment pour libérer toute sa richesse aromatique.

Les caractéristiques du poivre noir IGP du Penja :

• Origine : Penja, Cameroun
• Label : IGP (Indication Géographique Protégée)
• Méthode de culture : traditionnelle, récolte manuelle 
• Aspect : grains noirs, légèrement ridés, taille homogène
• Arômes : boisés, acidulés, camphrés
• Force : puissant, chaud, intense
• Production annuelle : env. 18 tonnes

Pourquoi adopter le poivre noir IGP du Penja ?

• Un poivre rare, protégé et prestigieux
• Idéal pour relever viandes et poissons avec élégance
• Une richesse aromatique intense et équilibrée
• Produit à la main dans un terroir volcanique unique