Tablette de thé sombre pu-erh Yunnan Hong Zhuang

Escale Sensorielle

Tablette de 9 carrés sécables de thé sombre Yunnan pu-erh Hong Zhuang. Un thé léger et frais récolté en 2018 et pressé en 2019 en portions pratiques permettant un dosage facile.

Poids de la tablette : 100g

La Chine (seul pays producteur de thé pu erh) depuis plus de 1000 ans. Originaire de la province du Yunnan dans le sud-ouest de la Chine, il est consommé au quotidien par les habitants de cette province.

Mais au fait, quel est le principal critère de qualité d'un bon thé cru Pu-erh? La qualité d'un Pu Erh réside dans l'intensité de sa saveur et sa longueur en bouche. L'intensité et la longueur en bouche d'un bon pu erh est due à la teneur en minéraux des feuilles de thés. Par expérience, un thé produit à partir de vieux théiers ou de théiers cultivés à haute altitude donnera beaucoup plus de saveur, d'intensité dans les goûts et de longueur en bouche.

Dans les temps anciens, les locaux de Bulang étaient les principaux producteurs de thé. À la fin de la dynastie Qing, un grand nombre de marchands Han sont arrivés à Yiwu et ont commencé à cultiver du thé. Ils ont fondé des entreprises pour s'engager dans le commerce du thé, l'établissement d'un point de collecte parmi les six célèbres montagnes de thé. Dans la pratique, le district de thé Yiwu se situe entre 820 et 2000 mètres d'altitude et a une topographie très marquée. Les précipitations annuelles se situent entre 1 000 et 1 800 mm. Il y a entre 1 600 et 2 000 heures d'ensoleillement par an et une humidité relative de 80%. Le temps est chaud et humide toute l'année sans givre.

Trouvez ci-dessous quelques suggestions pour la préparation de votre thé pu erh.

Bien que nous conseillons à chaque buveur de tester et d'ajuster les temps d'infusion et les quantités de thé utilisés selon les goûts, Voilà ce qui semble être un bon point de départ pour commencer à déguster votre galette de thé pu erh Beeng cha.
Si c'est votre premièr gâteau de thé, suivez ce guide étape par étape sur la façon de briser et de préparer un gâteau de thé .

Dans un premier temps, sachez que vous pouvez utiliser de l'eau bouillie. Comme la feuille de Camellia Sinensis Assamica ( Puerh ) est grande, elle peut supporter la chaleur. Le Thé fermenté pu erh est généralement beaucoup moins intense en théine ce qui fait, que l'on peut le consommer comme un grand thé du soir.

Nous vous recommandons au minimum 6 grammes par portion. Idéalement 8 grammes. Les habitants du sud ouest du Yunnan vont utiliser au moins 12 grammes et réaliser plus d'une douzaine d'infusion, en gardant les temps de chaque infusion relativement court.

• La première infusion d'une quinzaine de secondes sert à rincer et ouvrir les feuilles et stimuler les enzymes, on ne la boit pas !
• La deuxième infusion sera donc la première dirons nous "dégustable", une infusion de 20 secondes ou plus selon le goût.
• De la troisième à dixième infusions nous vous recommandons d'augmenter de 10 secondes à chaque infusion pour que celles-ci vous procurent le maximum   de saveurs. Là encore, chacun trouvera à ajuster le temps d'infusion à sa guise   et en fonction de son goût.

Dès lors que le goût de vos infusions cesse d'exciter vos papilles gustatives, c'est que vient le moment de recommencer avec une nouvelle quantité de feuilles.

Note : les quantités et durées indiquées sont à titre informatives et ne conviendrons pas à tous. A vous de les ajuster pour qu'elle puisse vous convenir pleinement. Les infusions de gâteau de thés pu erh sont effectué à l'aide d'un gaiwan sur un plateau à préparer le thé.

Le Yunnan, le pu erh :
Le Yunnan, chinois traditionnel : 雲南, littéralement : « Sud des nuages » est probablement la province la plus diversifiée culturellement de Chine, une province montagneuse du sud de la Chine où sont récoltés les célèbres et réputés thés Pu erh.

Le Pu'er thé ou Pu Erh est un célèbre thé chinois issu d'une très ancienne tradition. Il est récolté à partir des variétés particulières d'arbres de thé Principalement Camellia Sinensis variété Assamica, dans les jardins naturels de la province du Yunnan.