Galette de thé sombre pu-erh Fei bing Shu

Escale Sensorielle

Une galette fine pour découvrir le pu-erh Fei bing Shu

La galette de thé sombre Fei Bing offre une approche pratique du thé compressé. Sa particularité réside dans sa forme ronde et particulièrement fine, qui facilite le prélèvement de petites portions. Vous pouvez ainsi préparer la quantité souhaitée en préservant autant que possible les feuilles.

Originaire du Yunnan, en Chine, ce pu-erh appartient à la famille des thés sombres. La mention shu, également appelée « pu-erh cuit », désigne un thé ayant subi une fermentation accélérée. Elle permet de le distinguer du pu-erh sheng, dit « cru ».

Une tasse douce au caractère terreux

À l’infusion, le thé sombre Fei Bing révèle une robe brun chocolat et un profil doux, marqué par des notes de sous-bois. La couleur chocolat décrit ici la liqueur, et non un ajout de cacao. Ce thé s’adresse aux amateurs de saveurs profondes comme aux curieux qui souhaitent explorer les pu-erh sous forme compressée. Prenez le temps de comparer les infusions : la perception des arômes et de la texture évolue avec le dosage et la durée de préparation.

Comment détacher les feuilles de la galette de thé sombre Fei bing shu ?

Prélevez une petite portion depuis le bord. Si nécessaire, utilisez un pic à pu-erh en l’insérant entre les couches, puis soulevez délicatement. Travaillez sur une surface stable, en dirigeant toujours la pointe à l’opposé de vos mains. L’objectif est de séparer les feuilles plutôt que de réduire la galette en miettes, afin de mieux maîtriser l’infusion.

Poids : 100g
Année de récolte : 2016
vendue sans support
Conservez la galette à l’abri de l’humidité, du soleil direct et des odeurs fortes.