Maté vert yerba

Escale Sensorielle

Maté yerba, aussi appelé thé de Jésuites est une boisson originaire d'Amérique du sud. Cette infusion tonique et stimulante à la saveur intense et légèrement amer possèderait de nombreuses vertus.

Le yerba maté, communément appelé thé du paraguay, tient son nom du terme quechua mathi.

Cette boisson, au goût intense et légèrement amer, est traditionnellement servi dans une calebasse et bu à l'aide d'une bombilla, sorte de paille métallique servant également de filtre.

Dans toute l' Amérique du Sud, le yerba maté est savouré suivant des règles précises. Les Gaúchos s'organisent en cercle et, se  passent de main en main la calebasse.

Dans nos contrées occidentales, cette boisson aux multiples vertus est plus souvent utilisée pour ses effets toniques, coupe-faim, favorisant l'amincissement. Grâce à son taux élevé de "caféine", sa richesse en vitamine C, magnésium, calcium et en fer, le maté aide l'organisme à passer l'hiver en gardant la forme, et s'avère être une boisson très désaltérante en été.