Cookies au matcha, la recette facile

En dehors de la cérémonie du thé appelée chanoyu 茶の湯, le Matcha est également utilisé comme ingrédient clé dans de nombreuses recettes culinaires japonaises. L'une des recettes les plus populaires en occident est celle des cookies au Matcha avec ou sans pépites de chocolat. Voici la recette !

 

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Sans pour autant évoquer ici dans les moindres détails les origines du matcha, déjà, ce n'est pas le but de cet article, on est là d'abord pour vous régaler et puis, nous aurons de prochaines occasions pour évoquer ensemble, et ce de façon bien plus détaillée, la riche histoire et la fascinante culture du plus connu des thés verts japonais : le matcha.

Le matcha, c'est quoi ?

Le matcha, c'est cette poudre de thé vert aux couleurs vives, considéré comme l'un des plus anciens et plus prestigieux thés du Japon. Il est produit à partir de feuilles de thé de haute qualité, qui sont séchées, triées, puis broyées en une fine poudre verte.

Pour aller plus loin avec le matcha

La préparation d'un délicieux thé vert matcha japonais dans un bol chawan demande un peu de pratique et de dextérité, toutefois il vous sera possible de parvenir à de très bons résultats en très peu de temps et sans aucune prise de tête. On vous explique ici comment préparer facilement un thé matcha en 3 étapes.

Les bienfaits du matcha

Et outre ses qualités gustatives, le matcha, regorgerait de bienfaits pour la santé. Tout d'abord, il est riche en antioxydants, ce qui aiderait à combattre les radicaux libres et à renforcer votre système immunitaire. De plus, le matcha contient de la catéchine, un composé qui favoriserait la relaxation et la concentration. Le matcha serait également connu pour stimuler le métabolisme et aider à la perte de poids.

Mais recentrons-nous et revenons à nos moutons, ou plus exactement à nos cookies au matcha, car oui, ce sont bien eux les stars de cet article. Alors, chose promise, chose due …

Voici la recette cookies au matcha ultra facile.

Ingrédients et recette pour 4 à 6 cookies au matcha :

• 50g de farine tout usage
  30g de beurre pommade (à température ambiante)
  25g de sucre blanc
  25g de sucre brun (type muscovado)
  1 jaune d'œuf
  1/2 cuillère à café de levure chimique
  2 cuillères à café de poudre de thé vert matcha
  1 pincée de poudre pure de vanille (facultatif)
  1 pincée de sel
  30g de pépites de chocolat, blanc, lait ou noir (facultatif)

La recette étape par étape :

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel.
3. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.
4. Ajoutez l'œuf et la poudre pure de vanille (facultative) au mélange de beurre et de sucre, puis mélangez bien.
5. Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

1. Si vous préférez vos cookies avec pépites de chocolat, c'est à ce moment précis que vous devez les incorporez dans la pâte.

1. À l'aide d'une cuillère à soupe, façonnez et déposez des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant légèrement pour éviter qu'elles ne se collent les unes aux autres en s'étalant durant la cuisson.

1. Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés sur les bords.

1. Hop, hop, hop ! Oui, ils ont l'air délicieux, mais avant de les déguster, laissez-leur le temps de refroidir, ils n'en seront que meilleurs.

Et voilà, vous venez de réaliser vos premiers cookies au thé vert matcha, une recette originale, à la saveur végétale toute douce et délicatement parfumée à laquelle vous ne résisterez pas longtemps ! Mais comme écrivait Oscar Wilde en son temps : "Le seul moyen de se délivrer d'une tentation, c'est d'y céder".

Bonne dégustation, régalez-vous !