Pain d'épices (mélanges d'épices)

Escale Sensorielle

Savoureux mélange d'épices à pain d'épices, réalisé à partir de 6 épices cannelle, girofle, muscade, macis, coriandre et poivre de Jamaïque, il évoque le doux souvenir d'un goûter d'enfance ou les célèbres pains aux épices Alsaciennes que l'on retrouve à la période de Noël

Retrouvez les notes parfumées de la cannelle, de la coriandre, du girofle, de la muscade, du macis et du poivre jamaïque délicatement moulus. Un mélange pour réaliser de savoureux pains d'épices tout comme ceux qui sont restés gravés à jamais dans votre mémoire gustative.

L'idée recette :
Tendre et délicieux Pain d’épices :

Ingrédients :
• 300g de miel
• 40g de sucre type muscovado
• 250g de farine dont 50g complète
• 2 oeufs
• 100ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 cuillère à café de mélange d’épices à pain d’épices
Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer entièrement le moule à cake.
Verser le miel, le sucre et l'huile dans une casserole.
Faites chauffer à feu doux pour liquéfier l'ensemble.
Dans un saladier, mélanger la farine, les épices, le sel et la levure. Y creuser un puit puis y verser les oeufs, le lait et le mélange liquéfié de la casserole. Mélanger le tout.
Verser le pâte dans le moule et enfourner environ 45 à 50 minutes à ( 180° ou T6)
Démouler chaud et laisser refroidir totalement sur une grille.
Une fois refroidi, emballer le pain d'épices et le réserver 24h avant de le déguster.
Cette étape permet aux saveurs de se développer et au pain d'épices de gagner en moelleux.

Bonne dégustation !