Coriandre

Escale Sensorielle

La coriandre en poudre et ses délicates saveurs d'agrumes convient à toutes les cuisines du monde. Vous pourrez l'utiliser dans les plats chauds ou froids, salés ou sucré. La coriandre moulue rentre dans la composition de nombreux mélanges d'épices.

La coriandre en poudre c'est quoi ?

La coriandre en poudre est une épice très appréciée dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Originaire du Moyen-Orient, elle est utilisée depuis des millénaires pour ses saveurs uniques et ses nombreux bienfaits pour la santé.

La coriandre est une plante herbacée de la famille des Apiacées, également appelées Ombellifères, qui représente des plantes à fleurs, dont font partie le cèleri, la coriandre, le cumin, l'anis, l'aneth, le fenouil, le persil ou la carotte.
Elle est cultivée dans de nombreux pays, notamment en Inde, en Chine, en Amérique centrale et en Afrique du Nord. Elle pousse principalement dans des climats chauds et ensoleillés, mais peut également être cultivée dans des régions plus tempérées.

La culture de la coriandre nécessite un sol bien drainé et un arrosage régulier. Les graines sont semées à une profondeur de quelques centimètres et germent généralement en une à deux semaines.

Comment utiliser la coriandre en cuisine ?

En cuisine, la coriandre en poudre est utilisée dans de nombreuses recettes. Elle est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats indiens, mexicains, thaïlandais et marocains. Elle peut être utilisée pour assaisonner les viandes, les légumes, les sauces, les marinades et même les desserts, le pain d'épices et certaines confitures.

La coriandre en poudre peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres épices telles que le cumin, le curcuma ou le gingembre pour créer des saveurs uniques. La coriandre en poudre entre par exemple dans la composition des mélanges d'épices comme le curry, le tandoori, le couscous, le guacamole, mélange pain d'épices, Colombo, mélange Thaï et tant d'autres encore. La coriandre moulue peut être ajoutée en début de cuisson pour infuser les plats de ses notes chaudes mais pas piquantes ou saupoudrée en fin de cuisson pour apporter une touche de fraîcheur aux notes d'orange.

La coriandre et ses bienfaits sur la santé :

Outre son goût délicieux, la coriandre en poudre offre de nombreux avantages pour la santé. Elle est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux essentiels. Elle est également connue pour ses propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes. La coriandre est connue comme une plante médicinale pour ses bienfaits reconnus pour faciliter la digestion.

Vous l'aurez compris, la coriandre en poudre est une épice polyvalente et très savoureuse qui offre de nombreux avantages pour la santé. Que ce soit pour assaisonner vos plats préférés ou pour découvrir de nouvelles saveurs, la coriandre en poudre est un ingrédient incontournable à intégrer dans votre cuisine. Alors n'hésitez plus et ajoutez-la à vos recettes pour profiter de tous ses bienfaits.