Hojicha en poudre organic

Escale Sensorielle

Là où un thé vert classique conserve souvent des notes végétales, ce hojicha développe un profil plus chaleureux, marqué par le chocolat noir, le café et une douceur naturellement présente, avec très peu d'amertume.

Sa texture fine permet de le préparer directement dans un bol, de l'associer à du lait chaud ou froid, ou de l'incorporer à différentes préparations pâtissières.

Une sélection issue des premières récoltes

La particularité de cette poudre tient également au choix des feuilles. Alors que de nombreux hojichas sont élaborés à partir de récoltes tardives, celui-ci utilise des thés verts sélectionnés des première et deuxième récoltes japonaises.

Ces feuilles sont ensuite soumises à une torréfaction soutenue, qui développe leurs arômes caractéristiques tout en atténuant leur amertume. La mouture très fine permet enfin d'obtenir une poudre qui se disperse dans l'eau, sans étape de filtration. Le résultat est un hojicha au caractère affirmé, dont les notes toastées s'expriment aussi bien dans une préparation simple que lorsqu'il est associé au lait.

Le gout du hojicha en poudre : chocolat noir, café et douceur toastée

La torréfaction donne à ce hojicha son identité gustative. Au nez comme en bouche, les notes de chocolat noir et de café côtoient des nuances de céréales toastées. L'ensemble conserve une douceur appréciable, sans l'amertume prononcée que certains consommateurs associent au thé vert.

Ces arômes ne proviennent pas d'un ajout de café ou de chocolat : ils sont développés par la torréfaction des feuilles de thé. Cette personnalité convient particulièrement à ceux qui apprécient les boissons aux saveurs toastées et recherchent une alternative gustative aux thés verts plus végétaux.

Comment préparer ce hojicha en poudre ?

Pour une dégustation simple, comptez 1 à 2 g de poudre pour environ 70 à 100 ml d'eau à 80 °C, selon les recommandations du fournisseur. Mélangez soigneusement à l'aide d'un petit fouet pour disperser la poudre et obtenir une boisson homogène.

Vous pouvez également l'associer à du lait chaud ou froid. Sa finesse permet enfin de l'intégrer à des crèmes, biscuits, gâteaux ou desserts où ses notes torréfiées apportent une touche originale.