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Thé oolong Jin Xuan (wu long)

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À partir de : 1,50 €
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Thé bleu vert Oolong (wu long) Jin Xuan aux saveurs florales et lactées. Contrairement au thé oolong Milky, le thé oolong Jin Xuan est sans aucun arômes ajoutés

  • Grand cru
  • Notes lactées
  • Saveurs florales
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Les notes de Florence - Oenologue expert dégustateur
Une incroyable caresse en bouche, riche, intense, d’une grande diversité aromatique et d’une belle longueur.

Thé bleu vert Oolong (wu long) Jin Xuan aux saveurs florales et lactées.
Contrairement au thé oolong Milky, le thé oolong Jin Xuan est sans aucun arômes ajoutés. Ce Wu Long (oolong) se caractérise par des saveurs à la fois florales, lactées et sucrées.

Le thé Jin Xuan oolong N° 12 proposé par Escale Sensorielle est cultivé au pied de la montagne Doi Phayapai en Thailande.

Ce Wu Long Jin Xuan 金萱 est cultivé depuis plus de 50 ans dans le nord de la Thaïlande dont les premiers théiers de oolong ont été importés des régions montagneuses de Taïwan jadis appelée formose "la belle île' où sont cultivés les thés verts oolong de jade.

Nous avons sélectionné ici un thé oolong Jin Xuan aux feuilles d'un joli panachage de vert foncé et vert clair délicatement roulées comme de petite perles précieuses, dont l'infusion dévoile une liqueur jaune dorée, où les premières notes florales et crémeuses se révèlent au nez, et offrent en bouche une saveur onctueuse et persistante.

Le thé wulong Jin Xuan peut se préparer de différentes façons. Le procédé le plus courant et commun reste la grande théière classique, mais il est intéressant afin de découvrir ses multiples saveurs de le préparer soit à la façon Gong Fu Cha soit à l'aide d'un Gaiwan. Procédés avec lesquels plusieurs infusions du thé Jin Xuang dévoileront multitudes de saveurs.

Thés oolong - Wulong et leur fermentation:
Le processus de transformation des thés oolongs est semblable à celui des thés noirs à l’exception faite de leur oxydation. Si les thés noirs sont complètement oxydés, les thés oolongs peuvent être légèrement oxydés (10% – 20%) jusqu’à partiellement oxydés.
C’est un processus de plusieurs heures qui permet de libèrer les huiles des feuilles contenant les substances aromatiques. Les thés oolong légèrement oxydés révélereront des arômes aux notes fleuries et végétales, alors que les plus oxydés développereront des notes plus fruitées, parfois même boisées,épicées voir chocolatées.

Lieu de récolte: Jardin Doi Phayapai - Thaïlande

 Logo "ils en parlent sur"... sur le blog Voyage des Sens - Lire l'article et voir plus de photos du thé oolong Jin Xuan

Plus d’information
Conseil d'utilisation

Logo temps d'infusion thé 6 minutes
Logo quantité thé 1 cuillère (2g) / Tasse (10cl)
Logo température d'infusion thé 90°c
Logo journée Journée

Composition

Thé bleu vert oolong Jin Xuan (wu long)

Les notes de Florence - Oenologue expert dégustateur

Nom du thé: Thé oolong Jin Xuan
Origine : Thaïlande - Jardin Doi Phayapai
Couleur : oolong moyennement oxydé
Temps d’infusion et température de l’eau : 6’ – 90°C

Feuille sèche:
Aspect : Petites perles vertes
Parfums: Beurré, fruité, fruits frais, nuance agrume, vanillé, fleuri

Infusion:
Parfums : Nuance fleurie, lait chaud, fruitée, fruits jaunes compotés, confiture d’abricot, doux vanillé, pics grillés, végétale, nuance agrume

Liqueur:
Couleur : Jaune clair
Texture : Ample, enveloppante, très légèrement soyeuse en fond

Saveurs :
Arômes : Fleuri, beurre chaud, lait chaud, doux vanillé, fruité, confiture d’abricot, pic fleuri, ylang-ylang, nuance grillée
Longueur en bouche : Fraîche végétale, nuance pamplemousse rose en refroidissant

Profil sensoriel: Une incroyable caresse en bouche, riche, intense, d’une grande diversité aromatique et d’une belle longueur.

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