Thé matcha pour la cuisine - boite de 65g

Escale Sensorielle

Thé matcha pâtissier, le thé aux multiples vertus à utiliser en cuisine dans toutes vos pâtisseries, recettes de cuisine à base de poudre de thé vert. Cupcakes, financiers, panna cotta, glaces ou bien encore cake au matcha, chocolat blanc et framboises.

Ce matcha thé vert en poudre ultra-fine est reconnu pour ses nombreux bienfaits, son goût unique et sa richesse en antioxydants. Parfait pour vos rituels bien-être, vos recettes healthy ou votre moment zen du matin.

Un thé matcha issu d’un processus de fabrication bien déterminé :

Le matcha, ou maccha, est un thé vert moulu très finement à l’aide de meules en pierre. Sa fabrication respecte un processus rigoureux :

• 4 semaines avant la récolte, les théiers sont couverts pour les protéger de la lumière directe. Cette étape déclenche une surproduction de chlorophylle et d’acides aminés, notamment la L-théanine, ce qui adoucit naturellement le goût du thé.
• Après récolte, deux types de traitement s’opposent :
  • Roulées : les feuilles donnent le thé vert Gyokuro
  • Séché à plat (Tencha) : elles sont ensuite moulues lentement en une fine poudre verte : le Matcha

Le thé matcha, un héritage bouddhiste et spirituel

Le matcha fut créé il y a plus de 800 ans par les moines bouddhistes japonais comme boisson de méditation. Introduit avec le bouddhisme chan (zen), il fut peu à peu oublié en Chine, mais est resté profondément enraciné dans la culture japonaise. Aujourd’hui, il est encore consommé lors de la cérémonie du thé, la célèbre Chanoyu.

Les accessoires traditionnels pour une préparation parfaite du thé matcha

Même pour un usage culinaire, les amateurs de thé apprécieront de préparer leur thé matcha avec les ustensiles traditionnels :

• Chasen : fouet en bambou pour obtenir une mousse onctueuse
• Chashaku : cuillère doseuse traditionnelle
• Hishaku : louche en bambou
• Chawan : bol à matcha

Comment préparer le thé matcha ?

1. Déposer 2 à 3 chashaku (cuillère en bambou) de thé matcha dans un chawan chaud (bol en céramique à thé).
2. Versez l'eau chaude dans le chawan à l'aide d'un hishaku (louche en bambou).
3. Fouettez le thé matcha à l'aide d'un chasen (fouet en bambou) jusqu'à ce qu'une fine mousse apparaisse à la surface.
   
   

Comment bien conserver votre thé matcha pour la cuisine :

Pour préserver la qualité de votre thé matcha après ouverture :

• Avant ouverture : stockez au réfrigérateur ou congélateur dans un sachet bien fermé
• Après ouverture : conservez dans un récipient hermétique (verre ou métal), à l’abri de la lumière, de l’humidité et de l’air
• Ne jamais ouvrir un sachet froid sans le laisser revenir à température ambiante pour éviter la condensation

Règle d’or : Pas d’air, pas de lumière, pas d’humidité = un matcha frais plus longtemps.

Le thé matcha n'aura plus de secrets pour vous !

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