Active kapha

Escale Sensorielle

Qu’est-ce que active kapha ?

Active kapha (anciennement “Kapha Balance”) est un mélange d’épices biologiques traditionnelles élaboré selon les principes de l’Ayurvéda. Il est destiné à soutenir l’équilibre du dosha Kapha, associé à la stabilité, à la structure et à une énergie plus lente dans la tradition ayurvédique.

Son profil gustatif est ardent, chaud et légèrement piquant. En cuisine, il apporte intensité et profondeur aromatique, particulièrement adaptées aux personnes recherchant des saveurs stimulantes et réchauffantes.

Certaines épices ont été préalablement grillées avant d’être moulues. Cette préparation permet d’utiliser le mélange directement en saupoudrage, sans étape supplémentaire de torréfaction. Le résultat : un assaisonnement prêt à l’emploi, expressif et équilibré.

De quoi se compose active kapha ?

Active kapha associe des épices biologiques issues de l’agriculture contrôlée, sélectionnées pour leur puissance aromatique et leur complémentarité :

• Fenugrec* : note légèrement amère et chaude.
• Cannelle* : douceur boisée et parfum enveloppant.
• Ajwain (toasté)* : arôme intense, proche du thym, légèrement piquant.
• Réglisse* : douceur naturelle et longueur en bouche.
• Anis (toasté)* : touche anisée et fraîche.
• Paprika* : chaleur douce et couleur soutenue.
• Poivre long (Pippali)* : piquant profond et complexe.
• Cardamome* : note fraîche et aromatique.
• Coriandre (toastéee)* : fraîcheur citronnée subtile.
• Curcuma (Turmeric)* : tonalité terreuse et couleur dorée.
• Chili* : piquant franc et stimulant.
• Poivre noir* : intensité sèche et persistante.
• Gingembre* : chaleur vive et tonique.

*Issu de l’agriculture biologique contrôlée.

Ce mélange d’aromates crée un assaisonnement épicé, chaud et structuré, adapté aux plats nécessitant du relief et de la profondeur.

Allergène : Contient de la réglisse. En cas d’hypertension, une consommation excessive de réglisse est déconseillée.

Comment utiliser active kapha ?

Le mélange d'épices ayurvédique active kapha s’intègre facilement dans la cuisine quotidienne grâce à sa mouture prête à déguster.
Utilisation simple au quotidien :

• Sur des légumes rôtis ou grillés.
• Pour relever un dhal, un curry ou un plat de légumineuses.
• En finition sur une soupe, un velouté ou une poêlée.
• Mélangé à une sauce légère ou un dip épicé pour l’apéritif.

En cuisine ayurvédique :

• Incorporé en début de cuisson dans un filet d’huile pour libérer les arômes.
• Ajouté dans des plats mijotés pour renforcer la saveur.

Dosage conseillé : ½ à 1 cuillère à café par portion, selon l’intensité recherchée.

Son profil aromatique étant puissant, il est recommandé d’ajuster progressivement la quantité.

Conseils techniques et conservation du mélange d'épices active kapha

Le mélange d'épices ayurvédiques active kapha est conditionné dans une boîte en fer blanc conçue pour protéger les épices de la lumière et préserver leur arôme.

• Boîte avec petits et gros trous pour un saupoudrage précis.
• Protection contre l’humidité et l’oxydation.
• Refermer soigneusement après usage.
• Conserver au sec et à l’abri de la lumière.

Ce conditionnement contribue à maintenir la stabilité des arômes et la fraîcheur des épices biologiques moulues.

Connaître et comprendre active kapha dans son univers

Active Kapha appartient à la tradition des mélanges d’épices ayurvédiques conçus pour accompagner les trois doshas : Vata, Pitta et Kapha. Dans l’approche ayurvédique, l’assaisonnement joue un rôle essentiel dans l’équilibre alimentaire. Les mélanges destinés à Kapha privilégient des saveurs chaudes, épicées et stimulantes afin d’apporter dynamisme et intensité aux préparations culinaires. L’utilisation régulière d’un assaisonnement adapté permet d’intégrer les principes ayurvédiques dans une cuisine quotidienne simple et cohérente.